【レシピ】ガスパチョ

焼いたパプリカの甘みが味に深みを出す、夏野菜のペースト状サラダ。
食欲のないときにぴったりな栄養満点メニューです。



材料（２人分） １人分約231Kcal

パプリカ（赤）・・・・・1/2個

玉ねぎ・・・・・1/4個

トマト・・・・・２個

きゅうり・・・・・1/2本

セロリ・・・・・1/2本

トマトジュース（無塩）・・・・・１カップ

塩、コショウ・・・・・各少々

バゲット（フランスパン）・・・・・６cm

オリーブオイル・・・・・適量

にんにくのすりおろし・・・・・適量

パセリのみじん切り・・・・・適量

A
　・にんにくのみじん切り・・・・・少々

　・コショウ・・・・・少々

　・レモン汁、バルサミコ酢・・・・・各小さじ１


作り方

１　パプリカは2等分してヘタと種を除き、グリルで皮が焦げるまで焼く。
　　あら熱がとれたら皮をむいて細切りにする。

２　トマトは皮を湯むきしてヘタを除き、薄切りにする。セロリと玉ねぎも薄切りにする。

３　ボウルに１と２、Aを合わせ、ラップをかぶせて冷蔵庫に入れて3時間以上冷やす。

４　バゲットは斜め切りにし、オリーブオイルににんにくのすりおろしとパセリを混ぜたものを薄く塗り、
　　オーブントースターでカリッと焼く。

５　３とトマトジュースを合わせてフードプロセッサーにかけてなめらかにし、塩、コショウで味を
　　整える。
　　器に注ぎ、４のガーリックトーストを添える。