【レシピ】小柱ごはん
あっさりとした小柱の混ぜごはんです。
材料(4人分) 1人分486kcal
米・・・・・3カップ
だし昆布・・・・・5cm
小柱・・・・・150g
A
・酒・・・・・大さじ1
・塩・・・・・小さじ1/5
しょうが・・・・・1片
青ねぎ・・・・・4本
B
・塩・・・・・小さじ2/3
・しょうゆ、みりん・・・・・各大さじ1
作り方
1 小柱はザルに入れ、薄い塩水でふり洗いし、水気を切り、Aをふり混ぜて下味をつける。
2 米は炊く30分前に洗い、水と切れ目を入れた昆布を加え、Bの調味料を加えて、
普通に炊き上げる。
3 ごはんが炊き上がったら、1の小柱と細切りにしたしょうがを加え、ふたをして蒸らし、
全体を混ぜて器に盛り、青ねぎの小口切りを全体に散らして出来上がり。
POINT
小柱はアオヤギを使いましたが、ホタテの貝柱を荒くほぐして使ってもおいしいです。
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