グルメ帳

カレーの香りが食欲をそそります。


材料（２人分） １人分約647Kcal

むきえび・・・・・150g（約30尾）

マッシュルーム・・・・・８～10個

オリーブオイル・・・・・大さじ２

にんにく・・・・・1/2片

白ワイン，粉チーズ・・・・・各大さじ２

生クリーム・・・・・1/2カップ

カレー粉・・・・・小さじ1/3

牛乳・・・・・1/4カップ

塩・・・・・適量

スパゲッティ・・・・・160g


作り方

１　鍋に湯を沸かす。

　　えびに軽く塩をふり、マッシュルームは石づきを落とし３mm厚さに切る。

２　湯が沸いたら塩を入れ、パスタを表示時間どおりにゆでる。

３　パスタをゆでている間に、フライパンにオリーブオイルと、

　　みじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒める。

４　香りがたってきたらえびを炒め、色が変わったら白ワインを入れてえびを取り出す。

５　生クリームとマッシュルーム、塩少々を加えて２分程煮て、カレー粉と牛乳を加えて混ぜる。

６　ゆで上がったパスタの水気を切って６に移し、えびを戻す。

　　粉チーズをふってソースとパスタがよくからまったら火を止める。

POINT

　えびは色がかわる程度に火を通していったん取り出すのがポイント。

　火を通しすぎると固くなってしまいます。