グルメ帳

揚げたてのなすはシンプルに食べるのが一番。



材料（４人分） １人分約126Kcal

なす・・・・・４個

揚げ油・・・・・適量

おろししょうが、しょうが・・・・・各適量

作り方

１　なすはへたを切り落として４つ～６つ割りに切る、または３cm輻の輸切りにする。

２　水気をふき、170度の油に入れ、皮が鮮やかな紫色に変わり、しわが寄るまで揚げる。

３　油をきって器に盛り、おろししょうがをのせてしょうゆをかける。

POINT
揚げ物の場合はなすのアク抜きは不要です。
水気をふいて油はねを防ぎ、切ったはしから手早く揚げましょう。